Dietistas – tai yra sveikatos priežiūros darbuotojas, kurio darbas yra valdyti maitinimo priežiūros procesą, jis rūpinasi viešojo maitinimo kokybe, gali savarankiškai dirbti vaikų darželiuose, mokyklose, sanatorijose ir pan.
Dietistas nėra gydytojas, jis negali savarankiškai konsultuoti pacientų, pacientus konsultuoja ir gydo gydytojas dietologas. Tačiau dietologas su dietistu dažnai dirba kartu. Gydytojas dietologas apskaičiuoja paciento organizmo mikro ir makro elementų poreikius, o dietistas pagal dietologo apskaičiuotus rodiklius sudaro paciento valgiaraštį.